• caritakblog

Punajuurisalaatti uppopaistetulla vuohenjuustolla

Kun oltiin tuolla Länna Lodge:ssa niin söin illalla tällaisen ihanan salaatin. Tottakai piti heti kotona apinoida annosta ja tulos oli omaan makuuni just niinkun piti!

Alla oma reseptini mikäli tahdotte kokeilla!

Punajuurisalaatti uppopaistetulla vuohenjuustolla

2 annosta

4 punajuurta (tai sekaisin esim. kelta- tai raitajuurta)

nippu parsaa

romansalaattia

2 vuohenjuustokiekkoa

jauhoja

1 kananmuna

panko-korppujauhoja (tai ihan tavallista korppujauhoa)

öljyä paistamiseen

suolaa

mustapippuria

kourallinen saksanpähkinöitä

(punasipulia, jos haluaa)

Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Kaada lohkot leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Valuta niille oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kypsennä lohkoja 200–asteisessa uunissa noin 20–30 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.

Kun on n. 10 minuuttia aikaa jäljellä, voit myös laittaa parsan uuniin kypsymään. Tarkkaile että parsa ei kypsenny liikaa. Voit myös keittää parsan pikaisesti kiehuvassa vedessä mikäli haluat. Parisen minuuttia riittää, jotta parsa pysyy napakkana.

Riko muna kulhoon ja vatkaa se. Laita pieni määrä vehnäjauhoja lautaselle ja siihen vähän suolaa ja mustapippuria, tai muita mausteita maun mukaan. Laita Panko-korppujauhot toiselle lautaselle. Pyörittele vuohenjuusto jauhoissa, munassa ja pankossa. (eli leivitä kiekot.)

Kuumennä öljy kattilassa tai korkeasivuisessa paistinpannussa. Friteeraa juusto öljyssä kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.

Revi romansalaattia lautaselle. Laita punajuuret salaatin päälle, lisää parsa ja friteerattu juusto. Ripottele päälle saksanpähkinät (mahdollisesti punasipulia) ja hieman dijon-kastiketta. (ohje alla)

Dijon-kastike

4 rkl dijon-sinappia

1,5 dl oliiviöljyä

0,5 dl viinietikkaa, esim. omenaviinietikkaa tai vaaleaa balsamiviinitetikkaa

0,5 tl suolaa

ripaus valkopippuria

1 tl hunajaa

Laita kaikki ainekset kannelliseen purkkiin ja ravista kunnes kastike on kunnolla sekoittunut.

Hyvää viikonloppua!

* linkit matsmart.fi

#Chevre #vuohenjuusto #kevytlounas #dijonkastike #parsa #Punajuuret #respeti #salaattikastike #salaatti #saksanpähkinät #ruokavinkki

0 katselukertaa

©2020 by Carita K. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now