Lohi-tacoja fetajuustolla

Viikonloppu edessä ja eilisen herkuttelun jälkeen päätimme tytön kanssa herkutella myös tänään, tehdään nimittäin lohi-tacoja illalla. Tyttö rakastaa kalaa ja äyriäisiä, niin kuin myös minä itsekkin, joten valinta oli helppo. Toivottavasti nämä maistuu muillekkin!

Lohi-tacot:

neljälle hengelle (laskettu 2 tacoa per pää):

1. 8 kpl pehmeitä tortilla-leipiä (pieniä)

2. 500 gr lohta

3. pikkelöityä punasipulia (ohje alla)

4. 2 avocadoa

5. 1/4 kerä punakaalia

6. nippu tuoretta korianteria

7. paketti (tai kaksi)  fetajuustoa (maun mukaan)

8. 2 rkl hunajaa

9. 1 rkl oliiviöjyä

10. 1 valkosipulinkynsi

11. 1 rkl sitruunan tai limetin mehua

Sekoita hunaja, öljy ja sitruunan mehu kulhossa ja raasta joukkoon valkosipuli.  Levitä lohen päälle ja paista lohi uunissa kypsäksi (n. 15 min, uuni  200 astetta). Leikkaa punakaali ohuesti ja kuutioi avocado. Lämmitä tortillat ja laita päälle kaalia, lohta, avocadoa sekä murentele päälle fetajuustoa.  Lisää pikkelöity punasipuli ja jos haluaa, voi myös lisätä korianterisilppua.

Lisäksi voi tarjoilla guacamolea, tai valkosipuli- tai sriracha-majoneesia.

Pikkelöity punasipuli:

1 dl sokeria

1/2 dl etikkaa

1 dl vettä

2 kpl Punasipulia

Leikkaa punaispuli renkaiksi ja laita kulhoon.  Keitä muut aineet, ja kaada punasipulin päälle. Anna jäähtyä ja tarjoile.

#lapset #tacot #ruoka #viikonloppuruoka #salmontacos #ruokavinkki #tacos #lohitaco #lohi