caritakblog
- kesä 10

Lohi-kvinoa salaatti

Löysinpäs kuvan kameran kätköistä tästä salaatista, joka aina häviää ennen kun sitä ehtii kuvaamaan! Tämä salaatti on meillä vakioruoka joka viikkoa, koska se on niin älyttömän hyvää. Salaatti on helppo, nopea, ja ennen kaikkea herkullinen.

Täydellinen kesälounas!

Lohi-Kvinoa salaatti

4 annosta

200 gr lämminsavustettua lohta

1 granaattiomena

1 pkt feta-juustoa

n. 2 dl kvinoaa

Kourallinen tuoretta pinaattia tai lehtikaalia

Rasiallinen kirsikkatomaatteja

Mantelilastuja tai pinjansiemeniä

Keitä kvinoa paketin ohjeiden mukaan. Laita joukkoon puolikas kanaliemikuutio jos tahdot lisää makua kvinoaan. Puolita kirsikkatomaatit. Leikkaa fetajuusto kuutioiksi ja kuori granaattiomena ja laita siemenet kulhoon muiden aineiden kanssa.

Lisää pinaatti ja lohi, jonka voi joko kuutioida tai “repiä” palasiksi. Kun kvinoa on kiehunut, anna sen jäähtyä hieman ja sekoita salaatin joukkoon. Sekoita joukkoon mantelilastut tai pinjansiemenet.

Itse lorautan salaatin päälle maailman parasta salaattikastiketta jossa chiliä, inkivääriä ja soijaa, mutta salaatin voi syödä oman lempparikastikkeen kanssa tai ilman.